Skyl og hak persillen. Blend eller pisk æg, 3/4 af persillen, salt og peber til en luftig, ensartet konsistens. Varm en pande op med olie. Steg en synd æggepandekage til hver og lad dem køle let af.
Blend rødbeder, kikærter uden væde, spidskommen, citronsaft, 2 spsk. olie, lidt salt og evt. lidt vand til en lækker cremet hummus.
Rens svampene og skær i grove stykker. Rist hårdt på en pande med lidt olie. Smag til med salt og peber.
Hæld syltede rødløg og snittet kål i skåle. Servér æggewraps med rødbedehummus, kål og svampe. Top med syltede rødløg og drys med det sidste persille.
Marzipanbund Pisk marcipan og sukker godt sammen. Pisk derefter smør i, til det er ensartet og luftigt. Pisk et æg i ad gangen og vend til sidst hvedemel i dejen.
Kom dejen i en smurt springform på 24 cm i diameter beklædt i bunden med bagepapir.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 25-30 minutter.
Tag kagen ud af springformen og fordel den mørke chokolade ud over den varme kage. Lad derefter kagen køle helt af på en rist. Hvis chokoladen ikke er størknet, når kagen er kølet af, så sæt den i køleskabet i et kvarters tid.
Vaniljecreme
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker. Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme.
Hæld vaniljecremen i en skål og stil i køleskabet til cremen er helt kold.
Inden servering Pisk fløden til en lækker luftig flødeskum. Rør vaniljecremen igennem med først to spiseskefulde flødeskum og vend dernæst resten af flødeskummen i, til det bliver en lækker og luftig, tyk creme.
Fordel vaniljecremen på marzipanbunden. Pynt med et tæt lag jordbær og små mynteblade.
Krydret, saftig og lækker gulerodskage. Frostingen giver en herlig friskhed til kagen. Denne kage kan virkelig anbefales at lave med gårdbutikkens æg og sprøde gulerødder for at give noget ekstra lækkert til den klassiske kage. Mad og dessert smager bare bedre, når der er tænkt kvalitet ind i hver en råvare!
Pisk smør, sukker og brun farin sammen, til det er luftigt. Pisk derefter et æg i ad gangen.
Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt godt sammen og sigt det i dejen. Rør dejen sammen og bland derefter også de revne gulerødder og hakkede valnødder i dejen.
Kom bagepapir i bunden af en springform på 20 cm i diameter, smør siderne med smør og kom dejen i. Bag den i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i ca. 45 minutter. Lad kagen køle helt af på en rist og pynt derefter med frosting.
Frosting Pisk smør, vaniljesukker og flormelis sammen med lidt citronsaft, til det er hvidt og luftigt. Rør flødeost i og smør frostingen på kagen. Drys til sidst med fintrevet citronskal. Pynt med gulerodsstrimler.
